Γαλατόπιτα με σοκολάτα για τις Απόκριες: Πανεύκολη και με μόνο 5 υλικά
admin@alithenia.eu
Το πιο εύκολο αποκριάτικο γλυκό γίνεται ακόμα πιο νόστιμο με την προσθήκη μαύρης σοκολάτας από τον pastry chef Δημήτρη Μακρυνιώτη.
Τα γλυκά της Αποκριάς στα σπίτια όλης της Ελλάδα είναι παραδοσιακά η γαλατόπιτα και το γαλακτομπούρεκο. Ειδικά η γαλατόπιτα είναι ένα γλυκό που παρασκευάζεται σε πολλές παραλλαγές, με φύλλο ή χωρίς, με σιρόπι ή χωρίς, που είναι πολύ δημοφιλής, ιδιαίτερα στις περιοχές όπου υπήρχε μεγάλη κτηνοτροφική παραγωγή.
Η αυθεντική γαλατόπιτα της «γιαγιάς» φυσικά δεν περιείχε σοκολάτα. Όμως, όπως αποδεικνύουν οι δεκάδες παραλλαγές γαλατόπιτας που υπάρχουν στις γαστρονομικές παραδόσεις σχεδόν όλων των χωρών, η βασική συνταγή προσφέρεται για πειραματισμούς και προσθήκες. Δοκιμάστε τη συγεκριμένη συνταγή. Είναι πανεύκολη και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας, πόσο μάλλον αν ανάμεσά τους βρίσκονται μικρά παιδιά.
Υλικά:
- 1 λίτρο φρέσκο γάλα πλήρες
- 160 γρ. ζάχαρη
- 4 μεσαία αβγά
- 80 γρ. κορν φλάουρ
- 200 γρ. κλασική κουβερτούρα
Εκτέλεση:
- Βάζουμε το γάλα με τη μισή ποσότητα της ζάχαρης σε κατσαρολάκι στο μάτι να πάρει μια βράση.
- Σε ένα ευρύχωρο μπολ βάζουμε τα αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι σβώλοι.
- Στο μείγμα των αυγών ρίχνουμε το μισό ζεματιστό γάλα, χτυπώντας αδιάκοπα.
- Όταν διαλυθεί το μείγμα των αυγών στο ζεστό γάλα, επιστρέφουμε το περιεχόμενο του μπολ στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.
- Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε την κουβερτούρα σπασμένη σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και το μείγμα να «γυαλίσει».
- Ρίχνουμε την ρευστή γαλατόπιτα σε ταψί που έχουμε βουτυρώσει καλά και πασπαλίσει με σιμιγδάλι ψηλό.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 40 λεπτά.
Δείτε το σχετικό βίντεο:
