Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς 1-2-3-4 είναι αναμφίβολα ο βασιλιάς των γλυκών της Σαρακοστής. Όμως, τα τελευταία χρόνια έχουν αρχίσει να «ξεφυτρώνουν» χαλβάδες με απρόβλεπτες γεύσεις, όπως η σοκολάτα, που κατέκτησαν επάξια μια θέση στο συνταγολόγιο της νηστείας.

Η παρασκευή τους είναι απλή, δεν έχουν ιδιαίτερη διαφορά από τον κλασικό χαλβά. Όμως το γευστικό αποτύπωμά τους διαφέρει.

Συγκεκριμένα, ο χαλβάς που έδειξε ο σεφ Χρήστος Βεργάδος στην εκπομπή της Σίσσυς Χρηστίδου στο Mega ξεχωρίζει για το άρωμα πορτοκαλιού που εκπέμπει, το οποίος συνδυάζεται μοναδικά με τη γεύση της σοκολάτας.

• Υλικά:
• 500 γρ. ζάχαρη
• 500 ml νερό
• 200 ml χυμός πορτοκάλι
• 200 γρ. λάδι (ελαφρύ ελαιόλαδο, σπορέλαιο ή μίξη των 2)
• 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 200 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
• 100 γρ. φουντούκια ή αμύγδαλα ή σταφίδες κ.λπ.
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 κουτ. γλ. κανέλα
• 150 γρ. σοκολάτα

Για τη σάλτσα σοκολάτας (προαιρετική):

• 150 γρ. σοκολάτα
• 100 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος
• Ξύσμα από ½ πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα κατσαρολάκι και φέρνουμε σε θερμοκρασία βρασμού, ίσα να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι.

Σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και το σιμιγδάλι, χοντρό και ψιλό, και καβουρντίζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνέχεια. Το σιμιγδάλι πρέπει να πάρει ξανθό χρώμα και να απελευθερώσει τα αρώματά του, όχι να καεί.

Μόλις είναι έτοιμο το σιμιγδάλι, περιχύνουμε με το σιρόπι σε δόσεις και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Όταν το σιρόπι απορροφηθεί και το μείγμα αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε μέσα τους ξηρούς καρπούς, την κανέλα, το ξύσμα του πορτοκαλιού και τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά, να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Όταν αρχίσει να πήζει, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε σε φόρμα του κέικ.

Ξεφορμάρουμε σε πιατέλα όταν κρυώσει και περιχύνουμε, αν θέλουμε με τη σάλτσα σοκολάτας. Για να τη φτιάξουμε ζεσταίνουμε τη φυτική κρέμα γάλακτος και μέσα διαλύουμε τη σοκολάτα. Ολοκληρώνουμε με το υπόλοιπο ξύσμα πορτοκαλιού.

Δείτε το σχετικό βίντεο:

The post Φτιάξτε σιμιγδαλένιο χαλβά με σοκολάτα – Απόλυτος σοκολατένιος πειρασμός appeared first on ieidiseis.gr.